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进入全国厨神大赛决赛那天,我是唯一一个来自小县城的选手。
开赛前,首席评委
苏曼华扫了一眼我的档案,嘴角勾起一抹讥笑:
"县城技校出来的?也敢来这种地方丢人现眼。"
第一轮我做了招牌松鼠桂鱼,鱼肉外酥里嫩,汁水完美包裹。
她尝都没尝,直接用筷子戳开:
"刀工深度误差0.3毫米,不合格。"
第二轮我改做佛跳墙,食材和火候都严格按照古法。
她挑出一块鱼翅,皱着眉头:
"浸泡时间超标7分钟,腥味残留,淘汰。"
我翻遍比赛手册,根本没有这些所谓的标准。
台下其他评委全程低头,没人敢说话。
选手席上有人小声嘀咕:
上一季冠军就是她徒弟,她每年都会清掉最强的对手。
行,我终于听明白了。
按赛制****写的:
评委否决选手作品,必须当场亲口品尝后给出具体扣分理由。
我系上围裙,准备做一道“原滋原味”的九转大肠。
我抬起头,看着苏教授那张傲慢的脸,笑了:
"苏教授,我还有最后一道毕业作品。"
"这回您可得吃干净了再打分。"
......
“吃干净?”
苏曼华坐在高台的评委席上。
她把面前的麦克风推远了一点,靠在真皮椅背上。
“
陆长川,你是不是觉得站上了全国大赛的决赛舞台,自己就真是个人物了?”
她拿起手边的选手档案表。
像扇扇子一样,随意在半空中晃了两下。
“清水县第三职业技术学校。”
她故意拖长了音调,把这几个字念得全场都能听见。
“我就直说了吧。”
“你这种小地方出来的野路子,根本不懂什么是真正的料理。”
她把档案表随手一扔。
纸张轻飘飘地落在台下。
“你的味觉体系是低劣的。”
“从小吃着路边摊和重油重盐的垃圾长大,能做出什么有格调的东西?”
“能进决赛,不过是组委会为了所谓的下沉市场搞的噱头。”
她俯视着我。
“真以为自己能上桌吃饭了?”
台下爆发出压抑的窃笑声。
其他四个评委低着头,装作在看桌面上的打分表。
选手席上。
林梦瑶抱着胳膊,笑得最开心。
她是
苏曼华的得意门生,也是本届大赛内定的冠军。
我看着
苏曼华那张写满傲慢的脸。
没说话。
只是转身,走向食材自选区。
决赛的最后一道加试,主题是“本味”。
我直接略过了那些**龙虾和顶级的雪花和牛。
停在冷鲜内脏区。
我拿起了一副新鲜的猪大肠。
还没放进盆里,
苏曼华不知什么时候走了过来。
她手里端着保温杯,站在离我一米远的地方。
踩着高跟鞋,用手在鼻子前嫌弃地扇了扇风。
“还真是狗改不了**。”
她冷笑出声。
“高级海鲜你做成了垃圾,现在只能选这种下三滥的食材了?”
我把大肠扔进不锈钢盆里。
发出“啪”的一声闷响。
“比赛规则没规定不能用内脏。”
我看着她。
苏曼华上前一步,盯着我。
“我看你不是为了比赛,是为了解馋吧?”
她上下打量了我一眼,眼神里满是恶毒的挑剔。
“你们这种底层出来的男厨师,也就是靠着贪吃入行。”
“管不住嘴,以后早晚身材走样,变成大腹便便的油腻胖子。”
“你来比赛,不就是为了能多吃几口平时买不起的高级食材吗?”
我打开水龙头。
水流冲刷着盆里的内脏,泛起一丝浑浊。
我想起了两个月前的初赛。
那天我做的是文思豆腐。
刀工精细,如发丝般在清汤中散开,根根分明。
所有副评委都频频点头。
只有
苏曼华。
她端着那碗汤看了两眼,直接倒进了脚边的垃圾桶。
“做作。”
这是她给的评价。
“为了炫技而炫技,完全破坏了豆腐本身的质感。”
“而且这汤底,有一股廉价的味精味。”
我当时就站在台下。
“我没放味精,那是用**鸡和金华火腿吊了六个小时的高汤。”
她连眼皮都没抬。
“我说有就有。”
“我是主评委,还是你是主评委?”
那天,林梦瑶做了一道极其普通的番茄炒蛋。
却被她夸成了“返璞归真,大巧不工”。
林梦瑶拿了初赛第一。
而我,踩着淘汰的边缘晋级。
后来我才知道,这是她们惯用的手段。
把最有威胁的对手,用莫须有的标准钉死在耻辱柱上。
我收回思绪。
看着盆里**的大肠。
“苏教授,这是全国直播。”
我声音很平。
她毫不在意。
“直播又怎么样?我说的是实话。”
“龙生龙凤生凤,老鼠的儿子会打洞。”
“你父母在那种穷乡僻壤,估计也就是个颠勺的或者种地的。”
“能培养出什么有教养的人?”
我的手在冰冷的水里顿了一下。
攥紧了大肠的边缘。
“苏教授。”
我抬起头,冲她笑了一下。
“您放心,这道菜,绝对符合您的格调。”
苏曼华嗤之以鼻。
“装模作样。”
“你这种人,就算用金锅银铲,也只能做出上不了台面的东西。”
她转身走向评委席。
“动作快点,别耽误大家下班。”